Almoço: Segunda a sexta-feira,das 12 às 15 horas

Jantar: Segunda-feira a sábado,das 19h30 à meia-noite;
domingo, das 19 horas à meia-noite.

Bar:diariamente, a partir das 18 horas

e-mail: contato@kosushi.com.br

Tel.: +55 11 3167.7272

Guia Michelin
2015 | 2016 | 2017 | 2018

Kosushi Itaim Bibi Guia Michelin
Kosushi

História

Em 1988, o empresário Carlos Augusto Carvalho e o talentoso sushiman George Koshoji abriram as portas do Kosushi, no bairro do Ipiranga, em São Paulo. Isolado dos poucos e tradicionais restaurantes japoneses que até então se concentravam no bairro da Liberdade, o Kosushi logo caiu no gosto de exigentes apreciadores da gastronomia, pelo frescor e alta qualidade de seus ingredientes sempre aliados a criações inovadoras.
Ao longo de seus 30 anos de existência, o Kosushi se estabeleceu no bairro Itaim Bibi, abriu uma nova unidade no Shopping Cidade Jardim e ganhou, nos últimos três anos, uma das estrelas mais cobiçadas pelos restaurantes no mundo, a do Guia Michelin. Agora o Kosushi se prepara para uma nova empreitada: a inauguração da primeira casa internacional, em Miami, em 2019.

Nosso Chef

As influências biculturais do nosso chef George Koshoji se traduzem em diversos aspectos de sua cozinha – desde a maestria e precisão de seus cortes até a delicadeza e fusão de sabores em suas criações. Nascido na bucólica cidade de Apiaí (interior de SP), George aprendeu as técnicas da culinária japonesa em São Paulo e logo buscou aperfeiçoamento no Japão. Quando finalmente voltou ao Brasil, em 1988, inaugurou o Kosushi, ao lado de seu sócio, Carlos Augusto Carvalho. De modéstia singular, George tornou-se – diante da sua dedicação e amor pelo que faz – uma autoridade na culinária japonesa. Sua cozinha combina tradição com técnicas e sabores inusitados.

Kosushi Restaurante Itaim Bibi

“No Japão, dizem que as tartarugas vivem dez mil anos e que, por isso, são símbolo de felicidade e bom agouro. Reza a lenda que as tartarugas adoram saquê, e os pescadores, quando as encontram em suas redes, não as devolvem ao mar sem antes oferecerem-lhes bastante saquê. Antigamente, era bastante comum decorar restaurantes com desenhos de tartarugas, para trazer prosperidade e fregueses habituais apreciadores de saquê”.
- Mestre Taketo Okuda
KO significa tartaruga e também a excelência do número 1
- por isso, chamamos o nosso restaurante de Kosushi.